Loyiha haqida
2024-yilda Rossiyaning Uzoq Sharqida joylashgan yirik muzlatilgan oziq-ovqat kompaniyasi mahalliy supermarketlar va kengroq Sharqiy Yevropa bozorini maqsad qilib olgan Xitoy{1}}uslubi pan{2}}qovurilgan chuchvaralarni sotuvga chiqarish orqali mahsulot assortimentini kengaytirishga intildi. Garchi mijozda boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash liniyasi va sovuq zanjir infratuzilmasi mavjud bo'lsa-da, ular chuchvara ishlab chiqarish jarayonlari, asbob-uskunalarni tanlash va joylashtirishni loyihalash bo'yicha tajribaga ega emas edi.
Bu boʻshliqni bartaraf etish uchun ular tajribali WSFM jamoasi bilan hamkorlik qilib, bizga toʻliq loyihalash, asbob-uskunalar ishlab chiqarish va qovurilgan chuchvara ishlab chiqarish liniyasini tayyorlab-tatib berishni ishonib topshirdilar.
Loyihani amalga oshirish
1. Ehtiyojlarni baholash va jarayonni rejalashtirish
WSFM ishlab chiqarish maqsadlari, zavod sharoitlari va mahsulot spetsifikatsiyalarini aniqlash uchun{0}}joyida va masofaviy maslahatlashuvlarning bir necha raundini o'tkazdi. Mijoz talab qiladi:
- Kunlik quvvati: 30 000–70 000 chuchvara
- Mahsulot xususiyatlari: 30 g / dona, klassik cho'chqa go'shti va karam bilan to'ldirish
- To'liq avtomatlashtirilgan jarayon: xamirni tayyorlash, shakllantirish, patnislarni joylashtirish, bug'da pishirish va sovutish, IQF muzlatish va qadoqlash
- Kelajakda bug'langan yoki qaynatilgan köfte liniyalari uchun o'lchovlilik
2. To'liq chiziqli joylashuv dizayni
Zavodning tuzilishi va ish jarayoniga qo'yiladigan talablardan kelib chiqib, biz quyidagi sxemani taklif qildik:
Ingredientlarni tayyorlash maydoni
- Muzlatilgan go'shtni maydalash mashinalari, sabzavot yuvish va to'sarlar, vakuumli mikserlar
- Izolyatsiya qilingan drenaj tizimlari bilan gigienik rayonlashtirish
Xamirni qayta ishlash maydoni
- Avtomatik mikserlar va ±0,2 mm qalinlikdagi aniqlikdagi uzluksiz xamir qoldirish moslamalari
Shakllanish zonasi
- Ikki-torli avtomatik tovada{1}}qovurilgan chuchvara mashinasi.
- Maksimal ishlab chiqarish: 9600 dona/soat
Tovoqlarni tartibga solish
- Avtomatlashtirilgan tovoqlarni tartibga solish moslamasi, chuchvarani yig'ib, uni tovoqlarga qo'yishi mumkin.
Muzlatish bo'limi (mijozlar tomonidan)
- Ko'p qavatli spiral muzlatgich, -18 darajadan past haroratga erishadi
Qadoqlash zonasi
- Avtomatik qadoqlash, o'rnatilgan metall detektorli muhrlash moslamasi.
Tartib U{0}}shaklidagi oqimni qabul qilib, bo‘sh joydan foydalanishni optimallashtiradi va toza/nopok zonalar va issiq/sovuq hududlarni to‘g‘ri ajratishni ta’minlaydi.
Uskunalarni ishlab chiqarish va ishga tushirish
WSFM oʻz vaqtida ishlab chiqarish va zavod sinovlarini taʼminlash uchun{0}}eng yuqori darajadagi uskunalar ishlab chiqaruvchilari bilan hamkorlik qildi. Yuk tashishdan oldin to'liq masofaviy sinov sessiyasi tashkil etildi. Bizning muhandislik guruhimiz oʻrnatish, kalibrlash va xodimlarni oʻqitishni-saytda nazorat qilish uchun Rossiyaga ham bordi.
Mijozlarning fikr-mulohazalari va natijalari
To'liq ishlab chiqarishga kirgandan so'ng, mijoz quyidagi natijalarni baham ko'rdi:
Oltin rangdagi, yaxshi shakldagi chuchvara asoslari- bilan barqaror mahsulot sifati
Yuqori avtomatlashtirish ishchi kuchiga bo'lgan ehtiyojni taxminan 40% ga kamaytiradi
Mahsulotning o'tish darajasi minimal daromad bilan 99% ga yetdi
Bozorning kuchli javobi, Moskvaning yirik supermarketlar tarmog'ida ro'yxatga olish bo'yicha muzokaralar olib borilmoqda
Xulosa
Ushbu loyiha ishlab chiqarish liniyasini oxirigacha rejalashtirish, moslashtirilgan uskunalarni integratsiyalash va-chegaradan o'tishda{0}}oxirigacha{1}}WSFM imkoniyatlarini namoyish etadi. Biz mijozga operatsiyalarni optimallashtirish va kelajakdagi yangilanishlarni oʻrganishda yordam berishda-faqat dumpling mahsulotidan toʻliq-tayyor{6}}ovqat ishlab chiqarish yechimiga oʻtishda davom etamiz.
Oziq-ovqat fabrikangiz uchun moslashtirilgan yechim qidiryapsizmi?
Maxsus moʻljallangan{0}}layzer va boshidan oxirigacha professional yordam olish uchun WSFM jamoasi bilan bogʻlaning.