1.Go'shtingizni tayyorlang.To'shakdan har qanday suyak, nerv, chig'anoq yoki kumush terini kesib oling va olib tashlang. Go'sht va yog'ni maydalagichga osongina sig'adigan darajada kichik bo'laklarga bo'ling (3-4sm kvadrat). Yog 'va go'sht bo'laklarini aralashtiramiz, shunda go'sht va yog'ning bir xil aralashmasini olasiz. Agar xohlasangiz, ushbu bosqichda kolbasa ziravorlaringizni go'sht aralashmasi bilan aralashtirishingiz mumkin.
2. Hamma narsani sovuting.Kolbasa tayyorlashda yodda tutish kerak bo'lgan eng muhim narsalardan biri - bu har bir narsani sovuq holda saqlashdir - ayniqsa maydalash jarayoni uchun. Siz deyarli muzlatilgan go'sht va yog'ni xohlaysiz. Agar siz go'sht yoki yog'ni issiq yoki xona haroratida maydalasangiz, u loyga aylanadi. Go'sht maydalagichdan chiqishdan oldin go'shtni, shuningdek maydalagich pichog'ini va plastinkasini muzlatgichga kamida 20 daqiqa qo'yishni tavsiya qilamiz. Agar sizda katta miqdordagi go'sht bo'lsa, uni qismlarga bo'lib olib chiqing, shunda uning hech biri qizib ketmaydi.
3. Sozlash; o'rnatish.Qiyma maydalagichni o'rnating, so'ngra tanlagan kolbasa/qiymalagich plastinkasini/kaltakni tanlang va joylashtiring. Pichoqlaringiz yaxshi va o'tkir ekanligiga ishonch hosil qiling. Qiymani qo'yish uchun sizda bo'sh idish borligiga ishonch hosil qiling.
4. Maydalashni boshlang.Go'sht va yog'ning bir tekis aralashmasiga erishish uchun uni yog 'bo'laklari bilan birlashtirib, go'shtni maydalagichga asta-sekin maydalagichga soling.
5. Yana maydalash.Agar siz 2-marta maydalamoqchi boʻlsangiz va aralashma unchalik sovuq boʻlmasa, yana muzlatkichga yana 10-20daqiqa qoʻying.
6. Demontaj qiling va tozalangbakteriyalar ko'payishini oldini olish uchun foydalanishdan keyin iliq sovunli suv bilan.